Inhoudsopgave:

Gevulde Pompoen: 5 Recepten Om Eer Te Bewijzen Aan De Herfst
Gevulde Pompoen: 5 Recepten Om Eer Te Bewijzen Aan De Herfst

Video: Gevulde Pompoen: 5 Recepten Om Eer Te Bewijzen Aan De Herfst

Video: Gevulde Pompoen: 5 Recepten Om Eer Te Bewijzen Aan De Herfst
Video: 5 recepten met 5 pompoenen 2024, Maart
Anonim

De pompoen is niet alleen de koningin van de herfstversiering, maar ook een culinair middelpunt dat zesendertig kansen biedt om te grijpen. In het redactionele archief staan onze tips om de pompoen te snijden en daarna te bewaren, maar we denken dat het tijd wordt om de must-have smaak te proeven in combinatie met vlees, kaas, champignons, spek of als vegetarische variant. De gevulde pompoenideeën die we voor je hebben uitgekozen, zullen je een geweldige start geven in het koken in de herfst.

Gevulde pompoen: wat is er speciaal?

pompoen gevulde koningin herfsttafel
pompoen gevulde koningin herfsttafel

Pompoen, pompoen, pompoen, alle Cucurbitaceae-familie, verschillen alleen qua vorm. In 1957 naar Frankrijk gebracht, wint de pompoen (smaak van pompoen en kastanjes gecombineerd) snel fijnproevers met zijn rode of oranje tolvorm, een milde smaak, een getoonde smaak van kastanjes, een dik en bijzonder romig vruchtvlees. Het verwijst naar een grote voedingswaarde, waaronder vitamines, sporenelementen, aminozuren, onverzadigde vetzuren, zetmeel, natuurlijke suikers en caroteen. Aangezien deze overvloed een receptidee op basis van herfstpompoenen genereus en niet te missen maakt, aarzel dan niet om de gevulde pompoen in twee stappen en drie bewegingen te bereiden.

Geniet van het opzetten van een eetbaar middelpunt

gevulde pompoen opgezet eetbaar tafelstuk
gevulde pompoen opgezet eetbaar tafelstuk

Pompoenen snijden is een klassieke herfstactiviteit, maar in plaats van ze allemaal in iets griezeligs te veranderen, reserveer je er dit jaar een paar om als kommen te gebruiken. Inderdaad, een gevulde pompoen kan soepen, desserts en hartige toppings bevatten (net als paprika's), wat een super feestelijke Halloween-maaltijd oplevert.

Pompoen gevuld met champignons en quinoa

pompoen gevulde champignons quinoa groenten
pompoen gevulde champignons quinoa groenten

De ingrediënten voor 6 porties, bereid in totaal 50 minuten, zijn als volgt:

  • 6 mini pompoenen
  • 1 kopje ongekookte quinoa
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 1 eetlepel plus 2 theelepels olijfolie
  • 250 g in plakjes gesneden champignons
  • 1 kopje gehakte prei
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1/8 theelepel rozemarijn
  • 1/4 theelepel tijm
  • 1/3 glas droge witte wijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel zwarte peper

Bereidingsinstructies

pompoen gevulde groenten quinoa grenadines
pompoen gevulde groenten quinoa grenadines

De voorbereiding duurt 20 minuten. Verwarm eerst de oven voor op 200˚C. Snijd ondertussen de bovenkant van 6 pompoenen af en verwijder de zaadjes. Gooi ze niet weg, want ze zijn goed om te braden, net als pompoen. Bestrijk de binnenkant en buitenkant van de bodems lichtjes met olijfolie, evenals de bovenkant van de pompoen. Breng op smaak met peper en zout voor het in de oven plaatsen. Het koken kan 25-30 minuten duren met de bovenkant erop en eindigt wanneer het vlees aan de binnenkant zacht wordt.

Maak de quinoa en champignons klaar

gevulde pompoen bereidt quinoa-paddenstoelen voor
gevulde pompoen bereidt quinoa-paddenstoelen voor

Maak de quinoa klaar nadat je de pompoenen in de oven hebt gezet. Spoel het eerst goed af en meng dan 1 kopje quinoa met 2 kopjes groentebouillon in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook verder, afgedekt, totdat alle vloeistof is opgenomen. Het duurt 15-20 minuten.

Maak ondertussen de champignons en prei zacht met 2 theelepels olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe aan de pan om nog 1 minuut te koken. Voeg vervolgens de witte wijn toe en kook tot de wijn bijna volledig verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. Dus de quinoa moet worden gekookt. Meet 2 kopjes gekookte quinoa in de pan met de champignons en prei en roer om gelijkmatig te combineren. Nadat je het uit de oven hebt gehaald, verdeel je het mengsel over elke pompoenkom. Zeker, een beetje peterselie als garnering zal meer kleur geven. Heet opdienen.

Pompoen gevuld met brood en kruiden

pompoen gevulde peperkoekgroenten
pompoen gevulde peperkoekgroenten

Frons niet! Een receptidee voor gevulde pompoen waarmee je oud brood kunt gebruiken. Je hebt een groot stokbrood nodig, in plakjes van 1,5 cm gesneden.

  • 3 pompoenen van elk 1 kg of één van 3 kg
  • 1 kopje slagroom
  • ½ kopje volle melk
  • 1 kopje kippen- of groentebouillon
  • ½ theelepel geraspte nootmuskaat
  • 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 2 kopjes grof geraspte Gruyère
  • 2 kopjes grof geraspte emmentaler
  • 1 eetlepel olijfolie

Hoe kom je er?

gevulde pompoen volg de bereidingsinstructies
gevulde pompoen volg de bereidingsinstructies
  1. In het begin de oven voorverwarmen op 200˚. Leg de stokbroodplakken op een grote bakplaat en rooster ze 5 tot 7 minuten tot ze licht krokant zijn. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen.
  2. Snijd een grote cirkel rond de steel om een deksel te vormen. Verwijder de zaden en ingewanden. Je kunt de binnenkant kruiden met ½ theelepel zout.
  3. Klop in een middelgrote kom de room, melk, kippen- / groentebouillon, nootmuskaat, tijm, zout en zwarte peper door elkaar. Meng in een andere kom de geraspte kazen.
  4. Leg een laagje toast op de bodem van de pompoenen en bedek met ongeveer ¾ kopje kaas en ongeveer ½ kopje van het roommengsel. Blijf het brood, kaas en roommengsel in lagen aanbrengen tot de binnenkant tot ongeveer 2 cm vanaf de bovenkant gevuld is. Als je nog roommengsel over hebt, giet het er dan over.
  5. Leg de bovenkant weer op de pompoenen en bestrijk de buitenkant met olijfolie. Bak anderhalf uur, tot de pompoenen aan de bovenkant een beetje zacht zijn en de vulling zachtjes opzwelt.

Halveer of snijd de pompoenen voor het serveren en garneer met verse tijm!

Vegetarische gevulde pompoen

recept voor gevulde pompoen bereid een vegetarische variant voor
recept voor gevulde pompoen bereid een vegetarische variant voor

Vier pompoenen zullen het middelpunt zijn van ons vegetarische recept voor gevulde pompoen. Bereid aan de kant van het mengsel voor de vulling 1 eetlepel extra vierge olijfolie of margarine, 2 kopjes fijngehakte pastinaak, 2 kopjes gehakte kool, 3 fijngesneden bleekselderij, 1 kopje gehakte uien, 1 grote wortel, in blokjes gesneden ¼ kopje gehakte verse salie, 2 fijngehakte teentjes knoflook. Voeg ook ½ kopje witte wijn, 1½ kopje pure veganistische room, ¼ kopje tomatenpuree, ¾ kopje zout en ½ kopje gehakte pecannoten toe.

Voorbereiding in fasen

Gevulde pompoen recept idee stappen voorbereiding
Gevulde pompoen recept idee stappen voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Snijd voorzichtig de bovenkant van elke pompoen onder de basis van de stengel om een deksel te maken en verwijder de zaadjes. Leg vervolgens de pompoenen ondersteboven en de deksels op een bakplaat met bakpapier. Bak 30 tot 40 minuten, totdat een schilmesje de schors gemakkelijk kan doorboren. Je kunt de stelen in aluminiumfolie wikkelen zodat ze niet verbranden. Haal na het koken de pompoenen uit de oven, draai ze voorzichtig om en laat ze afkoelen.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan (bijv. Gietijzer) op middelhoog vuur. Voeg de pastinaak, kool, selderij, uien en wortel toe. Roer en kook tot de uien bruin beginnen te worden, zet het vuur dan middelhoog, dek af en kook ongeveer 10 minuten.
  3. Voeg als de pastinaak gaar is de salie en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn toe en zet het vuur hoger om het aan de kook te brengen tot het bijna is verdampt.
recept idee gevulde pompoen voorbereiding mengen koken
recept idee gevulde pompoen voorbereiding mengen koken
  1. Klop in een kom de creamer en tomatenpuree tot een gladde massa, voeg ze toe aan de pan met het zout en breng aan de kook. Roer tot de saus dikker wordt, haal dan de pan van het vuur, pureer een paar groenten grof en roer de pecannoten erdoor.
  2. Schep met een lepel het pompoenvlees in hapklare stukjes. Roer de stukjes door de stoofpot. Zorg ervoor dat je genoeg 'muur' en bodem binnenin laat om een stevige kom te maken.
  3. Vul de pompoenen met het stoofschotelmengsel en pas de deksels aan. Houd de overgebleven stoofpot warm om in een kom te serveren. Leg de gevulde pompoenen in een ovenschaal, bij voorkeur met deksel, of dek af met folie. Serveer deze vegetarische gevulde pompoen warm na ongeveer 30 minuten koken.

Mini pompoenen gevuld met worstjes, rijst en cranberries voor 8 tot 10 personen

recept idee gevulde pompoenworst rijst veenbessen
recept idee gevulde pompoenworst rijst veenbessen

Haal eerst de volgende ingrediënten:

  • 8-10 minipompoenen
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • ½ kg varkensgehakt worst
  • ¾ kopje zoete ui, gehakt
  • 1 kopje crimini-paddenstoelen, grof gehakt
  • ½ kopje appelcider
  • 1 kopje gehakte rauwe pecannoten
  • 1/8 theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepels verse tijm, gehakt
  • 1 kopje gedroogde veenbessen
  • 1 pakje quinoa-zaden, bruine en rode rijst
  • 1 kopje gehakte boerenkoolbladeren
  • 1 kopje Parmigiano-Reggiano, geraspt

Instructies voor voorbereiding

recept idee pompoen gevulde pecannoten nootmuskaat tijm
recept idee pompoen gevulde pecannoten nootmuskaat tijm
  1. Begin met het voorverwarmen van uw oven op 200˚C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en zet apart. Snijd de bovenkant van de pompoenen af en verwijder de zaadjes. Wrijf de buitenkant in en bedek met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Rooster 15 tot 20 minuten of tot ze net gaar zijn.
  2. Voeg ondertussen een eetlepel olijfolie toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook. Breng op smaak met peper en zout. Giet het vet af en bewaar de worst.
  3. Voeg in dezelfde pan de uien en champignons toe om ze te koken. Voeg de appelcider toe aan de pan. Blus de pan af door de bodem met een houten lepel te schrapen. Voeg dan de pecannoten, nootmuskaat en tijm toe en kook tot het vocht iets is ingekookt (4-5 minuten). Haal van het vuur en zet apart.
idee pompoen gevuld pikant brood groenten
idee pompoen gevuld pikant brood groenten
  1. De quinoazaden, zilvervliesrijst en rode rijst moeten in de magnetron worden gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Meng in een grote kom de worst, ui, champignons, gedroogde veenbessen, rijst, boerenkool en 3/4 kopje Parmigiano-Reggiano.
  3. Vul tot slot de pompoenen met het mengsel van worst, rijst en cranberries. Hoop het mengsel op elke pompoen. Bestrooi met de rest van Parmigiano-Reggiano.

Wat betreft de temperatuur, deze moet worden verlaagd tot 180˚C. Bak de pompoenen simpelweg 15 tot 20 minuten in de oven of tot de pompoenen gaar zijn en de vulling is opgewarmd. Serveer warm, waardoor de bovenkanten en deksels op hun plaats eerder decoratief zijn.

Pompoen gevuld varkensvlees recept

pompoen recept gevuld vlees varkensvlees groenten
pompoen recept gevuld vlees varkensvlees groenten

Vraagt u zich af wat u moet doen met al die pompoenen die dit jaar zo goed zijn gegroeid? Hier is een manier om gevulde pompoen als hoofdgerecht te serveren.

Ingrediënten

Het enige wat je nodig hebt is een pompoen waarvan de pitjes zijn verwijderd, een kopje parelgort, 2 kopjes water of kippenbouillon, ½ kg gekookt varkensvlees, in blokjes gesneden, 2-4 takjes verse rozemarijn, 1 kleine ui, geschild en fijn gehakt, 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt, 1 kleine bleekselderij, in dunne plakjes, ¼ kopje paneermeel, 1 theelepel kipkruiden.

Volg de onderstaande instructies om dit culinaire meesterwerk te bereiden

gebakken pompoen gevuld met gevogelte kruiden
gebakken pompoen gevuld met gevogelte kruiden
  1. Verwarm de oven voor op 180˚C. Prik in de bovenste helft van de schors aan de buitenkant om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken. Plaats in een ondiepe pan (zoals een lekbak) en vul met ongeveer 2 cm water. Bak ongeveer 15 tot 20 minuten of tot de pompoen zacht wordt
  2. Kook ondertussen de gerst en meng het met water of kippenbouillon en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook 20 tot 30 minuten, tot al het water is opgenomen.
  3. Meng ten slotte de gekookte gerst met de rest van de ingrediënten en roer om te combineren. Vul de binnenkant, dek af met een deksel en doe terug in de oven in een pan met water. Kook gedurende 20 tot 30 minuten, tot ze zacht zijn. Leg ze op een bord en laat iets afkoelen.

Pompoen gevuld met champignons en kastanjes

pompoen gevuld met kastanjes champignons zeldzame smaak
pompoen gevuld met kastanjes champignons zeldzame smaak

En tot slot een recept dat verrast met zijn smaak van kastanjes en champignons, een zeldzame en typisch Franse combinatie voor fans van het vegetarische dieet. Procurez d'abord: un potimarron, 30 ml d'huile d'olive, 1 gousse d'ail et 1 échalote hachée, 300 g de champignons en tranches, 200 g de marrons hachés, 200 g de quinoa et 25 cl de soja de keuken.

Je begint met het voorverwarmen van de oven op 180˚C. Denk eraan om de pompoen schoon te maken en in twee gelijke delen te verdelen. Je moet de zaadjes uithollen. Bestrijk vervolgens de twee helften met olijfolie, zout en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Het is dus klaar om het 40 minuten in de oven te zetten. Verhit in een pan de rest van de olijfolie, de gehakte knoflook en de sjalot. Laat 5 minuten bruin worden nadat je de champignons en kastanjes hebt toegevoegd. Meng goed met de sojabonen. Ten slotte kun je de twee helften van de pompoen met het mengsel vullen en nog eens 15 minuten koken. Wat betreft de quinoa die u bij de maaltijd dient te serveren, volgt u de bereidingsinstructies op de verpakking.

Zolang de fantasie een veelvoud aan pompoenreceptideeën voortbrengt, zelfs zoete en hartige pompoenmuffins, wordt de lijst natuurlijk langer en smakelijker.

Aanbevolen: