Inhoudsopgave:

Salade-maaltijd: 9 Lichte En Gevarieerde Recepten Om Te Proberen
Salade-maaltijd: 9 Lichte En Gevarieerde Recepten Om Te Proberen

Video: Salade-maaltijd: 9 Lichte En Gevarieerde Recepten Om Te Proberen

Video: Salade-maaltijd: 9 Lichte En Gevarieerde Recepten Om Te Proberen
Video: Caesarsalade met crispy kip 2024, Maart
Anonim

Perfect voor iedereen die van een gezond, uitgebalanceerd en gevarieerd dieet houdt, de maaltijdsalade heeft het allemaal. Het kan de volgende dag of dezelfde dag snel en gemakkelijk worden bereid, zodat u een goede en verse maaltijd overal mee naartoe kunt nemen. Een maaltijdsalade klaarmaken is ook een ingenieus idee om geen rondslingerende restjes in de koelkast te verspillen! Bovendien is dit type lichte maaltijd een uitstekende optie voor de zomer, wanneer u liever lichter en frisser eet. Een ander voordeel van deze all-in-one salade is dat de combinaties van smaken, kleuren en texturen grenzeloos zijn. Iedereen kan dus de salade bedenken die ze willen!

Maaltijdsalade: waar is het van gemaakt?

verzadigende recepten voor lichte maaltijdsalades
verzadigende recepten voor lichte maaltijdsalades

Idealiter bevat de maaltijdsalade voldoende eiwitten om voldoende te vullen. De bron van proteïne is jouw keuze: je kunt kip, gerookte tofu, vis uit blik, gerookte zalm, garnalen, eieren of peulvruchten toevoegen. Een goede maaltijdsalade moet ook voldoende groenten bevatten om het lichaam goed gehydrateerd te houden. We kunnen daarom sla of sla, komkommers, radijsjes en tomaten gebruiken. Bronnen van vezels (bijvoorbeeld: zonnebloempitten of pompoenpitten) worden ook aanbevolen, omdat ze de goede werking van de darm bevorderen. Volle granen zijn ook een noodzakelijk ingrediënt om aan je salade toe te voegen. Ten slotte kunnen degenen die graag smaken mengen, een paar plakjes fruit toevoegen (ananas, mango, watermeloen, meloen, granaatappel, appel, aardbeien enz.),om een verzadigend, verfrissend en buitengewoon gerecht samen te stellen.

Sla, Kip en Cherry Tomatensalade

salade maaltijd sla kip cherry tomaten croutons
salade maaltijd sla kip cherry tomaten croutons

Ingrediënten voor 2 porties:

• 1 sla naar keuze

• 250 g gekookte en gehakte kip

• 10 rode en gele kerstomaatjes

• 5 plakjes voorgekookt spek, gehakt

• ¼ stokbrood, in blokjes gesneden

• 1 tl. eetlepel olijfolie

Voor de vinaigrette:

• 30 ml zelfgemaakte mayonaise

• 3 eetlepels. melk

• 1 eetl. Dijonmosterd

• Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

1. Meng eerst de dressingingrediënten in een slakom en zet ze apart in de koelkast.

2. Verhit de olie in een pan en bak de broodblokjes al roerend. Reserveer op een bord.

3. Verhit vervolgens in dezelfde pan het spek gedurende 2 minuten. Laat uitlekken op absorberend papier.

4. Voeg in de slakom met de dressing de cherrytomaatjes, kip, bacon en croutons toe. Roeren.

5. Verdeel de slablaadjes over de borden en garneer met de salade. Alstublieft !

Maaltijdsalade in Italiaanse stijl

salade italiaanse maaltijd sla komkommer cherrytomaatjes avocado artisjok parmezaan croutons
salade italiaanse maaltijd sla komkommer cherrytomaatjes avocado artisjok parmezaan croutons

Ingredienten:

• 1 snijsla, gewassen, gedroogd en gesneden

• ¾ kopje komkommers, gehalveerd en in vieren gedeeld

• ½ kopje artisjokken, uitgelekt en grof gehakt

• ½ kopje cherrytomaatjes, gehalveerd

• 1/3 kopje ontpitte zwarte olijven, gehalveerd

• 1 grote avocado, gehakt of in dunne plakjes

• Vers geraspte Parmezaanse kaas

• Croutons

Voor de vinaigrette:

• 1 kopje verse bladpeterselie, gehakt

• ¼ kopje verse basilicumblaadjes, gehakt

• ½ theelepel. gedroogde oregano

• 2 teentjes gehakte knoflook

• ¼ kopje rode wijnazijn

• 1 theelepel. eetlepel suiker

• Versgemalen zwarte peper

• Fijn zeezout

• ¾ kopje extra vierge olijfolie

Instructies:

1. Gebruik een blender of keukenmachine om alle dressingingrediënten te mixen, zodat de kruiden goed worden gehakt. Doe de vinaigrette in een glazen pot en zet apart in de koelkast. Schud voor het toevoegen aan de salade!

2. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote kom, behalve de avocado, vinaigrette, Parmezaanse kaas en croutons.

3. Voeg de gereserveerde ingrediënten toe vlak voor het serveren van de salade.

Gemengde salade met geroosterde groenten en feta

gemengde salade geroosterde groenten fetakaas pecannoten
gemengde salade geroosterde groenten fetakaas pecannoten

Ingrediënten voor 2 porties:

• 170 g spruitjes, in vieren gesneden

• 170 g sperziebonen, in stukjes gesneden

• 225 g fijne asperges, in stukjes gesneden • 3 wormuien, in 4 stukken gesneden

• 125 g kwark

• 30 g fetakaas verkruimeld

• 3 eetlepels. eetlepels olijfolie

• 1 eetl. van balsamicoazijn

• ¼ theelepel. theelepel gedroogde oregano

• 25 g gehakte geroosterde pecannoten

• 60 g in de winkel gekochte pittige gemarineerde aubergine

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 230 ° C. Schep op een met bakpapier beklede bakplaat de spruitjes, asperges, bonen en groene uien door de olie. Voeg peper en zout toe. Bak 12 minuten of tot de groenten licht geroosterd zijn.

2. Meng in een kom 2 eetlepels olie met de azijn en oregano. Voeg peper en zout toe.

3. Verdeel de cottage cheese over 2 borden en bedek met de geroosterde groenten. Bestrooi met fetakaas, pecannoten en gemarineerde aubergine. Besprenkel met de vinaigrette.

Recept voor broccoli, kip en rozijnen

salade maaltijd broccoli kip mayonaise parmezaan rode druiven
salade maaltijd broccoli kip mayonaise parmezaan rode druiven

Ingredienten:

• 1 broccoli, in roosjes gesneden

• 125 ml mayonaise

• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

• 1 ½ kopje gekookte kipgehakt

• 1 kopje rode druiven, gehalveerd

• 1 gehakte appel (optioneel)

• 1 handvol gemalen walnoten (optioneel))

• 3 eetlepel. sinaasappelsap

• 2 el. gehakte verse peterselie

• 3 el. gehakte verse bieslook

Instructies:

1. Blancheer de broccoli enkele minuten in een pan met gezouten kokend water. Koel het af onder koud water en laat het vervolgens uitlekken.

2. Meng in een kom de mayonaise met de Parmezaanse kaas, kruiden en sinaasappelsap.

3. Voeg de kip, broccoli, rozijnen, appel en noten toe. Roer en serveer.

Salade met spinazie, kikkererwten en tofu

salade maaltijd spinazie kikkererwten tofu
salade maaltijd spinazie kikkererwten tofu

Ingredienten:

• 142 g babyspinazie

• 350 g extra stevige tofu

• 2 avocado's, in partjes gesneden

• 20 rode en gele kerstomaatjes, gehalveerd

Voor de kikkererwten:

• 1 blik (540 ml) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt

• ¼ kopje geraspte romano

• 2 el. eetlepel hazelnootolie

• 1 eetl. gerookte paprika

• 1 eetl. komijn

• Zout en peper naar smaak

Voor de vinaigrette:

• 1/3 kopje olijfolie (80 ml)

• 2 el. gehakte droge sjalotten

• 2 el. rijstazijn (30 ml)

• 2 el. gehakte bieslook

• 2 el. gehakte peterselie

• 1 eetl. citroenschil

• 1 eetl. honing

• 1 eetl. komijn

• Zout en peper naar smaak

salade spinazie tofu plakjes avocado komkommer vinaigrette
salade spinazie tofu plakjes avocado komkommer vinaigrette

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C.

2. Snijd de tofu kruiselings in plakjes.

3. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette in een kom. Breng de derde over in een kom. Voeg de plakjes tofu toe en laat 45 minuten in de koelkast marineren. Zet de rest van de vinaigrette in de koelkast.

4. Dep ondertussen de kikkererwten droog op keukenpapier.

5. Meng de ingrediënten voor de kikkererwten in een kom.

6. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat bekleed met een vel bakpapier. Bak 40 minuten, roer om de 10 minuten, tot de kikkererwten goudbruin en knapperig zijn.

7. Giet de tofu af en bewaar de marinade.

8. Verhit een pan op middelhoog vuur. Kook de tofu-plakjes 1 minuut aan elke kant. Voeg de gereserveerde marinade toe en roer.

9. Voeg in de slakom met de gereserveerde dressing de babyspinazie, cherrytomaatjes en avocado's toe en roer.

10. Verdeel de salade over de borden en bedek elke portie met knapperige kikkererwten en plakjes tofu.

Zalm spelt maaltijdsalade

spelt salade zalm avocado komkommer verse kruiden
spelt salade zalm avocado komkommer verse kruiden

Ingredienten:

• 125 g speltvlokken

• 1 rode ui, gehakt

• 60 ml olijfolie

• 150 ml groente- of waterbouillon

• 180 g verse zalm, zonder vel

• 1 avocado, in blokjes gesneden

• 1 komkommer, in de lengte in vieren en in dunne plakjes gesneden

• 60 g verse koriander, fijngesneden • ½ Franse sjalot, fijngehakt

• 2 el. limoensap

• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. In een koekenpan met antiaanbaklaag, de ui zacht maken in 2 el. olie soep. Reserveer in een grote kom.

2. Bak in dezelfde pan de speltvlokken enkele minuten bruin in 1 eetlepel. olie soep. Voeg de groentebouillon toe en laat al roerend sudderen tot de spelt alle vloeistof heeft opgenomen. Voeg het toe aan de uien. Koel ongeveer 30 minuten of tot de spelt helemaal is afgekoeld.

3. Bak de zalm op middelhoog vuur in 2 eetlepels. olie, ongeveer 5 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij op een bord.

4. Voeg aan het afgekoelde speltmengsel de avocado's, komkommer, sjalot, koriander, limoensap en de resterende olie toe. Voeg peper en zout toe.

5. Breek de zalm in grote vlokken. Verdeel de salade over de borden en voeg de zalm toe.

Kleurrijke en gevarieerde salade met tonijn, kappertjes en olijven

salade maaltijd tonijn kappertjes olijven tomaten komkommers gele paprika
salade maaltijd tonijn kappertjes olijven tomaten komkommers gele paprika

Ingredienten:

• 1 blik verkruimelde tonijn, uitgelekt

• 1 theelepel. gehakte kappertjes

• 2 el. zwarte olijven, gehakt

• 1 tomaat, zonder zaadjes en in blokjes

• ½ komkommer, zonder zaadjes en in blokjes

• ½ gele paprika, zonder zaadjes en in blokjes

• 1 groene ui, fijngehakt

• 1 teentje knoflook, gehakt

• 3 el. eetlepel olijfolie

• ½ theelepel. gemalen komijn

• 1 theelepel. gehakte verse munt

• 1 tl. van platte peterselie, fijngehakt

• 1 eetl. gehakte verse koriander

• Zout en peper

Voorbereiding:

Meng alle ingrediënten gewoon in een grote kom. Voeg peper en zout toe. Roer en serveer direct!

Vegetarische maaltijdsalade met wilde rijst, pecannoten en cranberry

salade maaltijd wilde rijst edamame gegrilde pecannoten spinazie
salade maaltijd wilde rijst edamame gegrilde pecannoten spinazie

Ingrediënten voor 2 porties:

• 125 g wilde rijst

• 90 g edamame

• 500 ml water

• 60 g geroosterde pecannoten

• 30 g in blokjes gesneden bleekselderij

• 30 g pompoenpitten

• 2 el. eetlepels gedroogde cranberries

• ½ groene appel, in blokjes gesneden

• 1 groene ui, gehakt

Voor de vinaigrette:

• 1 C. eetlepels olijfolie

• 1 ½ theelepel. van balsamico-azijn

• 1 ½ theelepel. ahornsiroop

• 1 eetl. eetlepel sinaasappelsap

• ½ tl. natriumarme sojasaus

• 1 fijngehakt teentje knoflook

• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Begin met het afspoelen van de rijst onder koud water. Doe de rijst in een pan gevuld met water en breng aan de kook. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 50 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Giet de rijst af en laat hem afkoelen.

2. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette in een kom.

3. Voeg de salade-ingrediënten toe aan de salade, meng met de vinaigrette en roer.

4. Laat 1 uur staan bij kamertemperatuur alvorens te serveren.

Garnalen, avocado en grapefruitsalade

salade maaltijd garnalen avocado grapefruit granaatappel
salade maaltijd garnalen avocado grapefruit granaatappel

Ingrediënten voor 2 porties:

• 12 gekookte garnalen

• 1 rijpe avocado

• ¾ roze grapefruit

• Citroensap

Voor de vinaigrette:

• 1-2 eetlepels citroensap

• 1-2 eetlepels olijfolie

• Een scheutje balsamicoazijn

• Een beetje grapefruitsap

• Gehakte bieslook of gehakte peterselie

• Geroosterde sesamzaadjes

• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Begin met het schillen van de garnalen en leg ze opzij.

2. Schil de grapefruit en verwijder het vruchtvlees. Vang een kleine hoeveelheid van het sap op en zet opzij.

3. Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in plakjes en citroeer ze lichtjes om te voorkomen dat ze donker worden.

4. Verdeel alle ingrediënten over twee borden.

5. Combineer alle dressingingrediënten en giet over de salade.

Aanbevolen: