Inhoudsopgave:
Video: Bulgaars Taratorrecept En Heerlijke Variaties Voor De Zomer
2024 Auteur: Lynn Laird | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 06:43
Soms komt het voor dat simpele gerechten degene zijn die het meeste indruk op ons maken! En dit is precies het geval met het Bulgaarse taratorrecept. Een heerlijke yoghurt en komkommer die halverwege de Griekse tzatziki en gazpacho wordt uitgespreid, de tarator zal een fantastisch idee voor een koud voorgerecht zijn voor de zomer. Uw gasten helpen zichzelf met een pollepel! Ik beloof ! Dus hier zijn al zijn variaties en hoe je ze kunt bereiden!
Bulgaars taratorrecept of een gerecht halverwege tussen tzatziki en gazpacho
De tarator is zonder twijfel een Bulgaars gerecht! Maar wat is het verhaal van Bulgaarse koude soep waar iedereen het over heeft? Meestal gemaakt met yoghurt, komkommers, knoflook, walnoten, dille, zonnebloemolie en water, kan het Bulgaarse taratorrecept worden geserveerd met ijsblokjes als voorgerecht of als vegetarisch gerecht. Bovendien vervangen sommige lokale varianten yoghurt door water, azijn en noten door brood, terwijl andere, zeldzamer, komkommers ruilen voor sla, spinazie of wortelen! Kortom, de tarator varieert afhankelijk van de smaak van de persoon die het bereidt!
De variatie met azijn en water waaraan geen yoghurt wordt toegevoegd, staat normaal gesproken bekend als "eenvoudige tarator". Aan de andere kant lijkt de tarator, waarvan de bereiding geen water nodig heeft, eerder op een spread dan op een koude soep. Deze spread, die "sneeuwwitje" wordt genoemd, doet sterk denken aan de smaak van Griekse tzatziki! Kortom, de variaties kunnen variëren op basis van de voorkeuren van mensen en de regio's van het land! Maar hoe dan ook, de sleutel tot een succesvol taratorrecept is Bulgaarse yoghurt!
Bulgaarse yoghurt: het belangrijkste element van een succesvolle tarator
Yoghurt, iedereen weet het, maar heb je gehoord van de beroemde Bulgaarse yoghurt waar steeds meer over gesproken wordt? Geloof het of niet, deze heerlijke gefermenteerde melk dateert uit het Neolithicum, 8500 vGT, en staat wereldwijd bekend om zijn unieke smaak. Het maakt deel uit van het dagmenu van Bulgaren en staat altijd aan tafel. Bovendien gebruiken een groot aantal Bulgaarse gerechten gefermenteerde melk in hun traditionele recepten. Kortom, het is hun favoriete ingrediënt voor de bereiding van soepen, salades, desserts en sauzen.
Maar waar komen de gastronomische en nutritionele voordelen vandaan? In wezen ligt het geheim van Bulgaarse yoghurt in een kleine bacterie, bekend als "lactobacillus bulgaricus", die inderdaad de fermentatie van melk veroorzaakt en bijgevolg deze onvergelijkbare smaak geeft. En in combinatie met komkommer, dille, knoflook en een paar noten verandert deze gefermenteerde melk in een heerlijke verfrissende begeleider en perfect voor zomerdagen!
Zoals je waarschijnlijk wel hebt begrepen, is tarator niet het enige gerecht dat is gemaakt met komkommer en zuivelproducten. Er zijn veel recepten die deze ingrediënten combineren en over de hele wereld worden gebruikt. Tzatziki en gazpacho zijn niet de enige voorbeelden. In Iran staat een soortgelijk gerecht van tarator bekend als ab-doogh-khiar. In de Turkse keuken is het meer een saus die meestal bij vis, inktvis of mosselen en frietjes wordt geserveerd.
In Syrië en Libanon wordt het bereid met tahin en begeleidt falafels. In Cyprus daarentegen is het recept vergelijkbaar met dat van de Bulgaren, maar de Cyprioten geven de voorkeur aan oregano boven dille. In India vind je de essentiële raita, vaak gegeten met hete naan. Heerlijk !
Bulgaarse tarator - het complete klassieke recept
Ingredienten:
- 600 g Bulgaarse yoghurt
- 1 komkommer, geschild en zonder zaadjes
- 80 g walnoten, geplet en licht geroosterd
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein bosje dille, gehakt
- Zout en peper
Voorbereiding:
Wat betreft de voorbereiding, er is echt niets eenvoudiger. Om te verzinnen met een robot of een simpele vork, zal je tarator net zo verfrissend en heerlijk zijn! Begin dus door de knoflook zo fijn mogelijk te hakken. Klop in een grote kom de Bulgaarse yoghurt met de zonnebloemolie tot een mengsel. Schil de komkommer en snijd hem in kleine blokjes en meng deze met de gefermenteerde melk zonder een beetje water toe te voegen. Voeg dan de knoflook en dille toe en breng op smaak met peper en zout. Vergeet tenslotte niet om walnoten, pistachenoten of pompoenpitten te besprenkelen. Plaats tenslotte je tarator 1-2 uur in de koelkast. Je kunt zonnebloemolie ook ruilen voor een paar scheutjes olijfolie. Serveer als voorgerecht met toast,als soep door 2-3 ijsblokjes toe te voegen of als aperitief in schattige kleine verrines!
Aanbevolen:
Recept Voor Gegratineerde Dauphinois En Variaties Voor Een Voortreffelijk Traditioneel Gerecht
Gratin dauphinois is een traditioneel Frans gerecht waar je hart sneller van gaat kloppen! Er zijn echter veel heerlijke variaties op het recept voor gratin dauphinois. En vandaag presenteren we u niet alleen de klassieke variant, maar ook enkele smakelijke alternatieven
Zelfgemaakte Natuurlijke Deodorant - Het Beste Recept Om Deze Zomer Te Proberen + Variaties
Meisjes, wist u dat de aluminiumzouten die in een groot aantal in de handel verkrijgbare anti-transpiranten worden aangetroffen, in verband zijn gebracht met de ontwikkeling van borstkanker? Daarom raden we je aan om te kiezen voor de natuurlijke zelfgemaakte deodorant die geen enkel risico vormt voor je gezondheid
Pastasalade Recept: 7 Heerlijke En Gemakkelijke Variaties Om Te Bereiden
Ontdek het pastasalade recept in 7 overheerlijke variaties. We hebben de gemakkelijkste en snelste ideeën voor je uitgezocht. Verwen uw gezin dus door te wedden op onze superlekkere voorstellen
Bruiloftsoutfit Voor Heren - Onze Chique Ideeën Voor Bruiloftsoutfits Voor Heren Voor De Zomer
Of je nu bent uitgenodigd of gaat trouwen, de bruiloftskleding voor mannen moet stijlvol en onberispelijk zijn. Hier zijn onze chique man-trouwpakideeën voor de zomer
Buitendouche 25 Inspirerende Foto's Voor Een Heerlijke Zomer
Hoe zit het met het opnemen van een buitendouche om je af te koelen als het warm is? Profiteer van onze selectie om degene te kiezen die u verleidt